イタリアのマンマ達が
大量のトマトソースを仕込んでいる風景、
８月に入ってSNSでよく見かけます。

これはカラブリアのマンマが送ってくれた
エストラットという濃厚なトマトペーストを
作っている写真。↓

トマトソースは、一年分仕込んで常温で保存。
おばあちゃんやお母さんたち、
先人たちの知恵が詰まっている
イタリアの保存食。

便利な加工食品やレトルト、サプリなんて
見向きもせず、家族のために作り続ける
マンマ達って偉大だわぁ♡
あぁ、畑があったらなぁ。
都会の小さなキッチンで、
真っ赤に熟したトマトを見つけては、
６月からせっせと仕込み続けています。

毎年のトマト仕事に加え、
夏野菜のピクルスやオリーブオイル漬け、
ペースト作りなど、まだまだ続きます。

ドライトマトもこの暑さで、
乾きやすく、絶好のチャンスでしょ♪
前向き(*^^*)
たっぷり野菜のトマトソースの
常温一年保存方法やドライトマトの作り方、
動画レシピでご説明しています。
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８月ベーシック

・グリル野菜のマリネ
・ズッキーニとミントのパスタ
・有頭えびのマリネ
・スイカのマチェドニア

【体験レッスンご予約可能日】
・８/２８（金）１１：００～

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